咸鸭蛋要完全的控干水分，可以在阳台吹干。
要用高度白酒，腌制出来的咸鸭蛋蛋黄才会更加香，而且口感更好。
腌制的密封盒不用放入冰箱，室温阴凉之处就可以。
用保鲜袋5个一袋装入，更加方便取用，一次拿出一袋煮熟，也很方便。