将面包主材用筷子搅拌成团后,盖保鲜膜静置20分钟左右,可以使面能够较深入地吸收水份,更加滋润,手揉面时也会容易;因为是做这种甜面包,所以不必非要揉出手套膜来,做出来的的拉丝效果也是很不错的;烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整;草莓酱是自制的,所以用量比较大,可以根据口味换成其它果酱或者肉松,味道也是很赞的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.所有面包主材除黄油外,全部入盆中
- 2.用筷子搅拌成团,然后蒙上保鲜膜,静置20分钟
- 3.把面团从盆中取出,置于案上,揉成稍具光滑的面团后,放入软化的黄油
- 4.揉成这种薄薄的大片,一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
- 5.将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
- 6.待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
- 7.将面团置于案上,称重分成二等份,分别揉圆,保鲜膜覆盖,松弛10分钟
- 8.取其中一个面团,擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
- 9.将面片放进9寸不粘烤盘内,上面再均匀地抹上一层草莓酱
- 10.将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片,并盖在第一张上面,边缘捏紧
- 11.在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位,然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来,将每一条向同一个方向扭两下,形成自然的花纹
- 12.将所有的条条都扭转好,然后蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行二次发酵
- 13.待发到二倍大时,表面刷蛋液,再撒上一些白芝麻
- 14.入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右
- 15.时间到,出炉,从烤盘中倒出,晾架上晾凉后食用,或者袋中保存
- 16.看着还是挺漂亮的
- 17.内部的组织也很不错