1.冷面用凉水泡三小时,泡至面软,煮的时候好煮。

2.青菜摘洗干净

3.平菇洗净撒条

4.魔芋切块

5.鱼丸和鱼板肠切块

6.锅里水烧开,放入平菇氽烫二分钟,捞出用凉水过凉,控干水份。

7.炒锅水烧开,放冷面煮到熟透,捞出过凉水,控干水份。

8.炒锅放油,油热放调料和红油豆瓣酱炒香。

9.加魔芋、平菇、鱼丸、鱼板肠翻炒。

10.加花椒粉、红烧酱油、麻椒油翻炒均匀。

11.放入青菜

12.出锅时加盐和鸡精调味

13.煮好的冷面放碗里

14.煮好的菜放到面碗里,放入芝麻酱即可。