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紫苏闷鸭做法

Compassioncb发布于2015-05-03 15:16:20

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无

主料：

鸭肉500g
紫苏200g

辅料：

姜适量
食盐适量
蚝油适量

步骤：

1.鸭肉买回来后洗净砍成块状。
2.紫苏是我自己种的，把紫苏摘下来洗净备用。
3.锅上倒适量的水，把水烧开。
4.水烧开后放入适量的姜片。
5.放下姜片后水滚两下再把鸭肉倒入。
6.鸭肉到姜开水后在锅内快速翻滚两下。
7.翻滚好鸭肉后，再盖上锅盖来回几次，每隔十分钟揭锅盖，翻滚鸭肉防止粘锅。
8.洗净了紫苏切成段状备用。
9.来回几次翻动鸭肉过后水渐渐少了，这样闷出来的鸭肉肥美肉嫩。
10.再把紫苏倒进鸭肉里，翻炒几下。
11.翻炒过后水更干更少了，再加点水下去，
12.水加上后，把盖子盖上再焖十分钟这样的鸭肉更加入味更佳嫩滑。
13.焖十分钟后揭掉锅盖，加点蚝油，翻炒几下让鸭肉入味。
14.加上食盐即可出锅。
15.紫苏焖鸭大功告成。

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