1. 薯条从冰箱取出后无须解冻，放入热油锅内炸至金黄酥脆后取出控干油分备用。

2. 芹菜和洋葱冼净切丝。辣椒和姜均切成丝备用

3. 热锅入少许食用油后下入花椒炸香再加入辣椒，姜丝，洋葱丝，芹菜丝翻炒。炒出香味后加入炸好的薯条加入少许盐，味精，糖调味后出锅即可|