滋味全在汤汁中，调好味，芡汁要薄。豆腐摆在盘中不能挪动，以免损坏花型。
主料：
- 豆腐1块
辅料：
步骤：
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1. 将香菇、猪肉、胡萝卜、榨菜丝切成细粒，切好葱花，备好水淀粉。![]()
2. 豆腐用心型模具压出，整齐摆在盘中。倒入2-3汤匙生抽、少许盐和油，上屉蒸6-7分钟；将汤汁滗出回收在锅内。![]()
3. 锅内加少许开水，与滗出的汤汁一起煮开后，加入红剁椒、豆瓣酱、花椒粉及香菇末、肉末、胡萝卜丁、榨菜末、番茄酱等全部材料一起拌匀煮开，放少许白糖、味精调味，撒一把葱花，用水淀粉勾芡后，将芡汁淋在蒸熟的豆腐上即可
