新鲜艾草清洗干净后焯一下水,可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点,口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟,各种味道按个人喜好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材:糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
- 2.红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
- 3.搅碎、拌均匀,盛起备用。
- 4.艾叶清洗两遍。
- 5.再用开水焯煮片刻。
- 6.煮至断生。(去除艾叶的青涩味、更卫生)
- 7.捞起,挤干水分。
- 8.放入搅拌机搅碎。
- 9.加入糯米粉中,再添加适量开水搅拌均匀。(边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状能揉成团就可以了。)
- 10.揉成软硬适中的面团。
- 11.分成大小一样的小面团。
- 12.压扁,面团中央形成一个凹形,放入馅料。
- 13.四边收口包起,再轻轻按扁,全部包好。
- 14.芭蕉叶剪开小块,洗净。
- 15.再焯一下水。
- 16.全部叠起,用剪刀修剪出圆形的饼垫。
- 17.芭蕉叶涂抹一点食用油,放入艾饼,大火隔水蒸15分钟即可。