1,橄榄油炒菜时,要热锅冷油,油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的,不用过热的温度,其本身的香味就可以发挥到最大。
2,瘦肉用淀粉拌后,不下油锅炒,直接放入更鲜嫩。
3,临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替。
2,瘦肉用淀粉拌后,不下油锅炒,直接放入更鲜嫩。
3,临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材:娃娃菜、已经泡发的黑木耳,火锅年糕
- 2.取四个虾干清水泡一下
- 3.再切点姜末和少许瘦肉
- 4.火锅年糕掰开冲洗一下
- 5.瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀
- 6.娃娃菜冲洗后切成条状
- 7.坐锅倒少许橄榄油,先扔入生姜末即下娃娃菜
- 8.放黑木耳和虾干拌炒
- 9.加适量开水煮开
- 10.加入火锅年糕煮软
- 11.加入瘦肉条
- 12.加少许食盐入味
- 13.食物熟了,加少许生抽调味即可