1. 儿菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干净，切片

2. 锅中放油，烧热放入儿菜煸炒数下，加入鲜鸡汤、速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟，儿菜烧软入味，捞起放入盘内。

3. 锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁，浇淋在盘内儿菜上即硘