1.把土豆用擦丝器擦成片状，在水里泡去淀粉，豆角洗后摘净，切成细小的丁状。

2.蔬菜上要带些水分，直接加入到面粉里。

3.用手划圈朝一个方向搅拌，让菜上面都裹上面粉。

4.形成菜面疙瘩。

5.放入蒸锅中，蒸25分钟左右。

6.炒锅里倒入油，放入蒜粒和干辣椒。

7.爆香后，把蒸熟的不烂子倒入翻炒。

8.加入生抽、陈醋。

9.加入盐搅拌均匀。

10.最后关火加入味精。

11.刚炒出来的不烂子，带着微微辣香和浓郁蒜香，表面更是略带焦香，一口下去还能吃到蔬菜颗粒，口感和味道都很棒！