1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好
主料：
辅料：
步骤：
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1. 棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用![]()
2. 萝卜去皮切滚刀块备用![]()
3. 炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫![]()
4. 倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白![]()
5. 放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上![]()
6. 放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即縷
