3. 银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮（我会一次多剥一些，分装在小袋放冰箱冷冻，吃时拿出自然解冻就可）；

4. 炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；

5. 然后分别加入银杏

6. 和百合，煸炒后调入盐和鸡精；

7. 沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可