1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去（瓜瓤也可以直接食用）
2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆
3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐
4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。