1.准备好食材。羊肚的清洗办法请看《羊肚清洗》（http://food.yxlady.com/upload/cook_step/141228/1_110313Mt8uxv8Z4.jpg

3.捞起放凉，备用。

4.把放凉的羊肚横着肌肉纹理横切成1厘米宽，4~5厘米的肚条，备用。

5.将姜、甜红椒切成姜丝和椒丝，芫荽切碎，备用。

6.大火烧锅至8分热（冒烟状态），下花生油，再下姜丝、椒丝爆香。

7.下步骤4羊腩条翻炒片刻，再加入盐、白糖、鸡精调味炒匀，溅入少许料酒炒几下，再沿锅边溅入少量的水淀粉勾芡。

8.水淀粉糊化后，下芫荽，炒几下，就可以出锅。

9.出锅，稍加整理，即成。