1.鲤鱼处理干净后，放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1小时入味。

2.盘中铺入一些香茅草。

3.腌好的鱼肉放入盘中，再往鱼肚里塞入结成团的香茅草。

4.把鱼肉放入蒸锅里蒸熟。

5.把葱、姜、小红椒切成丝备用。

6.把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水，捡去香茅草，撒上切好的葱姜丝和辣椒丝，再淋一些蒸鱼豉油。

7.炒锅倒油烧热，烧至微微冒青烟。

8.把烧好的热油浇在鱼身上即可。