1、鲜鱼用盐抹一下鱼肉紧实口感更好。
2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。
3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。
2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。
3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。
主料：
- 鲤鱼546g
辅料：
步骤：
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1.准备好鲜活鲤鱼，收拾干净。鱼背两面轻划几刀，抹一点盐备用。![]()
2.准备好蒜瓣香菜和老醋子姜。![]()
3.韩式辣椒酱放入碗中，淋入黄酒。![]()
4.兑入生抽，调匀成味汁备用。![]()
5.锅中油热，放入鲤鱼。![]()
6.煎至两面微黄。![]()
7.淋入味汁。![]()
8.轻轻晃动炒锅，使鱼裹满味汁。倒入老醋子姜和蒜瓣，加盖，小火焖2分钟。![]()
9.加入黑胡椒粉。![]()
10.倒入香菜。![]()
11.大火收汁，盛装入盘。
