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白鱼豆腐螃蟹煲做法

wbmine发布于2014-12-08 20:59:30

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1.鱼要煎一下再煮，鱼汤发白.
2.豆腐煎一下再煮不容易碎.

主料：

白鱼1000g
豆腐500g
螃蟹3只

辅料：

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
大蒜适量

步骤：

1.白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切半.
2.准备好豆腐，螃蟹.
3.螃蟹用刷子洗净，切开，去底盖，去胃。
4.豆腐切块，放入油锅，
5.煎成金黄色，盛出.
6.锅里油热，放入白鱼
7.两面煎透，盛出。
8.取砂锅，放入白鱼
9.加8分满清水，放入姜，葱，料酒，
10.大火煮开，中小火炖至鱼汤发白
11.放入豆腐
12.放入螃蟹
13.中火煮8分钟
14.加些盐，
15.加些胡椒粉
16.放入葱花，蒜末即可上桌.

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