酥皮只用挤在顶上,不用挤满整个顶面,否则烤时融化了会流到模具外面去
主料:
辅料:
步骤:
- 1.40克蒸熟红薯和40克牛奶打成泥
- 2.除黄油外的其他主料和红薯泥一起放入面包机和面20分钟
- 3.加入20克黄油,再和面20分钟至出膜,发酵到2.5倍大
- 4.排气,分割成30克一个的小面团,滚圆
- 5.模具抹油,面团放入模具
- 6.二发至2倍大
- 7.等待二发的时候正好制作酥皮,把配料里的酥皮材料混合均匀
- 8.装入裱花袋待用
- 9.在二发好的面团顶部挤上酥皮材料
- 10.不用挤满哦,烤的时候会融化挂下来呢
- 11.170度,烤箱中下层,25分钟左右(温度和时间仅供参考,具体看上色)
- 12.漂亮的红薯酥皮包,美味哦!