1. 鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

2. 姜切片、葱切片；

3. 炒锅入油，放入冰糖化开；

4. 冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒； 放入葱、姜、干辣椒翻炒；

5. 淋入老抽，加入清水； 煮开后，小火慢炖10分钟；临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可