煎一下能更好的去除鱼腥味哈!
蒜籽、洋葱等需要铺满砂锅底，这样即使粘锅了鱼头也没问题!
蒜籽、洋葱等需要铺满砂锅底，这样即使粘锅了鱼头也没问题!
主料：
辅料：
步骤：
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1.买回的鱼头用水洗净![]()
2.撕掉黑色部分![]()
3.这是洗干净的，我家砂锅小，我切了一下![]()
4.把鱼头用厨房纸吸干水分![]()
5.海鲜酱，叉烧酱，蚝油3大主要调料![]()
6.在鱼头里加海鲜酱，叉烧酱，蚝油，料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片![]()
7.腌制2个小时以上![]()
8.大蒜耔洗干净备用![]()
9.洋葱切片备用![]()
10.葱切成葱丝备用![]()
11.砂锅刷层油![]()
12.再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入一点色拉油，小火烧热![]()
13.另外取一炒锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色![]()
14.加点料酒![]()
15.捞出放入热的砂锅里![]()
16.把腌制时的酱料一起倒入砂锅里![]()
17.盖上盖子大火煮15分钟，撒上葱花即可
