1.准备好食材。

2.把鱼肚正反面冲洗干净。然后用玉米淀粉、胡椒粉、料酒把鱼肚抓几下，去其腥味。（正反正都抓，重复2到3次就可以）

3.抓拌均匀后，用清水，冲洗干净，再沥干水份。

4.彩椒去掉籽子。

5.再切小块。

6.下油锅，把鱼肚爆香。

7.加上少许盐、糖进行调味。

8.再放进姜未。

9.接着加进彩椒一同翻炒。

10.最后加上少许酱油，翻炒至熟，即可。