1.薏仁洗干净沥干水分，加水300g浸泡5小时

2.将薏仁连同水一起倒入小锅中，煮成软糯口感

3.沥干水分，并保留薏仁水备用

4.准备主面团材料：高筋面粉200g，细砂糖20g，盐1/4小匙，黑糖蜜15g，即溶酵母粉3个（1/2+1/4小匙），薏仁水115g，无盐奶油15g

5.将上述材料除无盐奶油外加入到面包机中和面档至第一次蜂鸣

6.加入无盐奶油，重启和面程序

7.第一次蜂鸣后加入薏仁米

8.面团和好的样子，进行第一次发酵70分钟

9.面团发酵好的样子

10.将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

11.放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下进行第二次发酵30分钟

12.准备杏仁酱材料：蛋白15g，糖粉15g，杏仁粉10g

13.糖粉过筛后加入搅散的蛋白

14.用叉子搅均匀后加入杏仁粉

15.搅成均匀细滑的杏仁酱

16.将杏仁酱刷在面包表面

17.烤箱200℃预热，180℃，上下火，下层，烤18分钟