和面放盐为了煮时不容易开口，煮时水里放盐为了不粘成一家人。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 面团放水放盐揉成团后用湿布盖上饧20分钟。![]()
2. 先煮好花椒水，把肉剁碎，放入花椒水顺时针搅上劲。所有材料都搅碎跟瘦肉一起放入酱油、糖、鸡精等调味。![]()
3. 用压面机把面皮压好后，直接用个圆盖子倒模，这样不仅面皮个个一样大小，还很圆，而且速度也快很多哦。做好面皮就入馅包饺子喽，儿子用了饺子器，本人不喜欢这玩意，用起来麻烦还耽误时间，小孩拿来玩玩还可以。![]()
4. 锅中放盐放水烧开，放入饺子煮开后调小火，等饺子全部浮上来就可以出锅了。![]()
5. 翠花！上菜！加了鱼丸，又Q又弹，弹弹弹，弹走鱼尾纹
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