1、把喂养过的田螺清洗干净后放锅里煮熟,用牙签可挑得田螺肉。
2、田螺上寄生虫较多,所以田螺肉一定要多炒一会或焯一下水再炒,一定要炒熟炒透再食用。
2、田螺上寄生虫较多,所以田螺肉一定要多炒一会或焯一下水再炒,一定要炒熟炒透再食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料
- 2.煮锅中水烧开,放入姜片、葱段和料酒。放入田螺肉焯水5分钟后捞出。
- 3.花椒芽洗净控干水分备用。
- 4.葱姜蒜和小红椒切碎备用。
- 5.热锅冷油,放入葱姜蒜和小红椒煸炒出香味。
- 6.放入田螺肉翻炒一会。
- 7.放入少量的料酒翻炒翻炒。
- 8.放入一匙的郫县豆瓣酱翻炒。
- 9.放入少量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。
- 10.放入花椒芽翻炒翻炒即可关火装盘。