1、如果自己打米粉，打的越细越好，不然蒸好的米糕会发硬。
2、和米粉时，少量的加水，边加水边抓拌，直到用手抓一把米粉在手里，轻轻一握成团，松开后能散开，说明米粉的干湿度正好。
3、过筛时用粗孔的筛子，否则很耗费时间和精力。
4、最好用竹蒸笼，蒸汽不会滴到米糕上。