1.买来的肉馅，再剁剁，增加黏性。

2.肉馅放入碗中，加蚝油、胡椒粉、姜粉、盐、鸡精 顺着一个方向搅拌均匀。

3.适量加一些高汤或水，搅拌。

4.金针菇去根部，洗净。

5.水中放油、盐烧开。放入金针菇焯熟。

6.过凉水冲凉。抓出水分。

7.金针菇剁、碎小葱切碎。

8.放入肉馅中，搅拌均匀。

9.最后加入香油提香。