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烤箱
  贵州名小吃之一,一定是恋爱豆腐果,来到贵州的游客一定会尝尝这道小吃,“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号,它由切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

豆腐1块

辅料

 
适量 适量
鱼腥草适量 干辣椒面适量
香菜适量 大蒜适量
酱油适量 花椒面适量

恋爱豆腐果的做法步骤

1.在烤盘中铺上油纸

2.将豆腐切成2.5厘米左右的厚度,放入铺了油纸的烤盘中,在豆腐上刷上色拉油,放入预热的烤箱200度,烤至一面金黄色,反面继续烤制两面金黄色

3.将鱼腥草,又名折耳根,洗干净,切成小丁,装好入碗中

4.在装有折耳根的碗里。放入切好的葱

5.放入切好的香菜

6.放入干辣椒面

7.依次加入盐,酱油,花椒面

8.最后加入少量凉白开,

9.将作料拌匀备用

10.将烤好的豆腐装盘,在豆腐表面铺上拌好的鱼腥草作料,淋点作料汤,就可以开吃了

小贴士

1.我这款恋爱豆腐果做法比较简单,没有用碱水泡制发酵,直接买来的豆腐就进烤箱啦
2.豆腐不要选择日本豆腐和嫩豆腐,要选择稍微老一点的豆腐,否则烤制的时候无法翻面,容易烤碎
3.烤好的豆腐表面会有些小蜂窝眼,不影响食用,反而加入作料容易入味
4.这道菜的作料非常重要,不要轻易更换里面的配菜,鱼腥草是不能替代的,鱼腥草我们又叫折耳根有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

©本菜谱的做法由 faire123g 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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