主料:
辅料:
步骤:
- 1. 这次仍然利用了面包机的和面、发酵功能。在面包桶中倒入清水,鸡蛋液;
- 2. 倒入细砂糖;
- 3. 倒入盐;
- 4. 倒入高筋面粉、奶粉;
- 5. 倒入酵母;
- 6. 将面包桶放入面包机中,启动和面程序30分钟;
- 7. 在和面程序结束前的10分钟加入已软化好的黄油直至和面程序完成;启动发面程序90分钟;
- 8. 这是1次发酵好的面团;
- 9. 取出面团,手上沾干面粉,在面板上将面团排气后分成6个大小相同的面团,揉圆,进行15分钟中间发酵;
- 10. 然后将发酵好的小面团依次用手在面板上慢慢地搓成长条;
- 11. 放在垫有油纸的烤盘上,用手掌压一压,使它变得稍微扁一些;
- 12. 把整形好的面团放进烤箱,启动烤箱的发酵功能,在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵40分钟左右,到原来“面条”的两倍大;(家庭二次发酵可利用烤箱的发酵功能,在烤箱的最底层放一碗开水,湿度基本上就保证了)发酵好后,在面团上挤上细条状的萨拉酱;
- 13. 再撒上马苏里拉芝士碎;
- 14. 将发酵好的面包条放进180度预热好的烤箱内,烤约15分钟,烤至面包表面的芝士融化、颜色金黄即可出炉;
- 15. 撒上干葱末即可;
标签: