1. 豆腐切成方块。

2. 起油锅，中火炸豆腐块到两面金黄，有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。

3. 碗里先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋，加盐和鸡精，半碗矿泉水，用筷子拌匀。

4. 兑好的汁儿倒入锅里，倒入豆腐泡， 快速翻炒。

5. 收汁，然后撒上葱花即可