1.材料准备好。

2.猪里脊肉切厚0.4 厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。将糖和海天金标米醋放在同一碗中，加海天味极鲜酱油、剩余的盐和少量水调匀。

3.锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火将油烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用。

4.锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，翻炒半分钟即可。

5.装盘。