1.  哈密瓜去皮切小丁放入锅中。

2.  加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。

3.  大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。

4.  煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。

5.  吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。

6.  淡奶油打发成厚重且能流动状。

7.  用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。

8.  把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。