1:蛋白一定要打发成干性(用电动打蛋器提起能拉出沟沟)2:蛋黄和蛋白搅拌时不可过力,过久搅拌,均匀即可3:打发蛋白的容器要无水、无油、无蛋黄4: 烘烤时间一到就从烤箱取出震两下再倒扣(方便脱模)
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好材料,鸡蛋洗净
- 2. 将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
- 3. 低筋面粉过筛,和粟粉加入步骤2搅拌至面粉无颗粒
- 4. 加入蛋黄搅匀即可,放置一旁待用
- 5. 蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发,打到蛋白为干性
- 6. 将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌,(注意翻拌的时候蛋白不要消泡)
- 7. 把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
- 8. 倒入模具中(模具要干净无水)
- 9. 放入提前预热好的烤箱,上火150度,下火120度,烘烤40分钟
- 10. 这是在烘烤中蛋糕膨胀的状态
- 11. 将蛋糕从烤箱取出震两下,再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
- 12. 脱模后可以切片吃或者抹上奶油
- 13. 请输入做法说明菜谱描述,最多输入1000字
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