1、 肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。
2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。
3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。
4、 辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。
5、 放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。