主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面团材料放入面包机,选择发面功能,面粉结团表面略滑加入软化黄油,发酵完成备用。
- 2. 面团发酵时制作奶酥馅,黄油软化后,用打蛋器打至略打发,倒入蛋液继续搅匀,倒入玉米粉和炼乳,用橡皮刀搅匀,倒入剪小的葡萄干,拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。
- 3. 面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
- 4. 面皮擀圆包入奶酥馅,象包包子一样包好,面团收口一定捏紧,以免发酵时爆开,收口朝下摆放。
- 5. 烤箱放一碗开水,将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟
- 6. 虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟,如图
- 7. 用打黄器搅匀使其恢复顺滑。
- 8. 将面糊刷在面团表面,厚度以刚好盖住面团本身颜色为准
- 9. 烤箱185度预热,上下火中层烤17分钟左右
- 10. 表面棕黄出聕