1．牛轧糖比较甜，所以细砂糖的量不需太多；
2．内馅易熟，先将饼皮烤至7分熟，再与内馅一同烤制；
3．如果没有牛轧糖，可以用炼乳代替，注意相应增大细砂糖的用量。