1、口味可以选择咖喱、茄汁、奶油等,根据个人喜好;
2、虾开背时可以开得深一些,但不切断破坏整体形状,便于入味;
3、入锅煎制前,可以将虾先用盐、姜、料酒腌制,这样可以更入味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好材料。台湾草虾洗净、开背,去除虾肠。
- 2. 水里放适量盐和油,水开后,用文火煮意面约10分钟(7成熟)。捞起后过凉水备用。
- 3. 锅里放适量油,用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒,焖上几秒钟后出锅备用。
- 4. 锅中加少量底油,放入姜丝和洋葱炒至出香味。
- 5. 放入油咖喱(油咖喱偏辣,根据个人口感来加)、少量生抽、以及盐、开水调味。
- 6. 倒入台虾焖煮3分钟,入味后盛出。
- 7. 倒入意面焖煮约1-2分钟(这样煮出来的意面比较筋道,口感喜欢偏软的,可以多煮一些时间),加入少量淀粉,形成薄薄的咖喱芡汁。
- 8. 出锅装盘。
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