1. 牛奶加热到温热，滴入香草精拌匀

2. 蛋黄加糖、蜂蜜、味淋依次拌匀，隔水加热，搅拌至蛋黄糊乳化，40度左右

3. 油隔水加热到40度，成丝状倒入2，边倒入边搅拌，两者温度相同，可以更好乳化（作者标注此为重点）

4. 拌好的蛋黄

5. 加入温热的香草牛奶，拌匀，连盆放入冷水中冷却

7. 蛋白分次加糖，打到湿性泡发

8. 与蛋黄糊拌匀，入模

9. 烤箱预热170度，烤40-45分钟（一般超Q润我都喜欢多烤几分钟，水分太高，我不喜欢中间湿乎乎的）取出轻震出热气，倒扣放凉脱模