1.对于食材的泡发:如果想省事,所有食材可以提前一晚上泡发,第二天一早来炖;或者早上开始泡发,下午或晚上来炖。
2.炖食材的时间:银耳要比皂角米和桃胶提前一个小时炖,这样做出的糖水吃起来口感比较好吃,银耳全部软糯,皂角米和桃胶还有筋筋QQ的感觉。
2.炖食材的时间:银耳要比皂角米和桃胶提前一个小时炖,这样做出的糖水吃起来口感比较好吃,银耳全部软糯,皂角米和桃胶还有筋筋QQ的感觉。
主料:
辅料:
- 冰糖适量
步骤:
- 1.皂角米提前四五个小时泡发。(夏季可适当减少时间)。
- 2.桃胶提前六七个小时泡发(夏季可适当减少时间)。 ,中间可以用镊子挑去黑色的杂质。
- 3.银耳提前四五个小时泡发。(夏季可适当减少时间)。
- 4.所有食材泡发好,将银耳去除黄心,剪成小朵,添加适量的清水。大火煮开后,改小火慢炖一个小时。
- 5.倒入桃胶。
- 6.倒入皂角米。再小火慢炖一个小时左右。
- 7.加入冰糖。
- 8.小火慢炖半小时左右,至软糯粘稠。