没有新鲜迷迭香,可以用干燥迷迭香或其他香草替代。
迷迭香尽量切得细碎些,口感更好。
烘烤时间和火力根据实际情况调整。
迷迭香尽量切得细碎些,口感更好。
烘烤时间和火力根据实际情况调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面团料
- 2.将除黄油外地面团料倒入大盆
- 3.搅拌至略光滑,加入黄油
- 4.继续搅拌至出膜
- 5.基础发酵80分钟,至面团长大
- 6.排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
- 7.准备配料
- 8.迷迭香摘取叶子
- 9.洗净切碎
- 10.黄油软化加入糖粉和盐,用刮刀拌匀
- 11.加入鲜奶,拌匀
- 12.加入迷迭香碎
- 13.拌匀,备用
- 14.面团擀成椭圆形
- 15.卷起,成约15厘米长的橄榄形
- 16.放入烤盘,最后发酵30分钟
- 17.在表面纵切一刀口,继续发酵10分钟
- 18.表面刷蛋液
- 19.在刀口处挤上配料
- 20.放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤15分钟左右
- 21.表面金黄,出炉