面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。![]()
2. 加入适量开水和色拉油。![]()
3. 揉成不沾手的面团。![]()
4. 取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。![]()
5. 两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。![]()
6. 取一个剂子捏成灯盏窝状。![]()
7. 中间放入馅料。![]()
8. 把口收紧搓成椭圆形。![]()
9. 捏出刺猬的嘴。![]()
10. 将深色面团按扁。![]()
11. 包裹在白面团上面，按紧。![]()
12. 用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。![]()
13. 用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。![]()
14. 蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。![]()
15. 放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。
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