1. 将买回来的鸡胗切片，用开水焯一下，捞出备用！秋天晒的黄瓜钱用凉水冲洗一下（没有黄瓜钱可以用鲜黄瓜片代替，但是口感不佳）

2. 小辣椒根据口味适量选择，将每个小辣椒用纸擦干净，因为有浮灰！

3. 油锅热后，先放入鸡胗，再放入辣椒，十三香！以免辣椒被炸糊！

4. 倒入黄瓜钱，放盐、鸡粉、味精！

5. 出锅前放入葱花