伞下也有雨发布于2014-05-16 20:20:224320收藏鸡块爆炒很嫩,提前焯水,后调味很重要。主料:小鸡800g辅料:油适量盐适量干花椒适量豆瓣酱适量尖椒适量红椒适量老抽适量料酒适量姜适量蒜适量步骤:1.把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水2.将红椒切片3.蒜姜切片,尖椒切段4.热锅,热油5.爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣6.放鸡块爆炒7.大约10分钟,炒至鸡肉9成熟微干8.加入少许老抽上色 ,继续翻炒,翻炒过程中,加入少许盐,调味9.加入红椒,继续翻炒,最后加入少许味精提味就可以了哦,标签:520健脾开胃炒香辣大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱小鸡炖蘑菇红烧鸡小鸡炖土豆鸡肉炖粉条