1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖,可以让成品不会黏黏糊糊的。2、我选的是小土豆,若是大土豆,可以切成滚刀块3、我放的这种青椒红椒都是不辣的,可以放心吃,喜欢辣的人可以再多放点辣椒
主料:
辅料:
步骤:
- 1.小鸡仔处理好内脏,剁成大块
- 2.锅内烧开水,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气
- 3.准备好其他辅料
- 4.将辅料切洗好备用
- 5.小土豆去掉外皮
- 6.放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
- 7.锅预热倒入油温热至六分,放姜丝煎至微焦
- 8.将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
- 9.倒入酱油翻3分钟,鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
- 10.倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
- 11.鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的小土豆继续炖
- 12.放入葱结煮2分钟
- 13.将葱结夹出弃之,放入红椒块、青椒块煮一分钟,即可关火
- 14.成品欣赏
- 15.成品欣赏