1. 排骨洗净并用一小勺生粉及花生油腌制。

2. 倒油热锅将蒜头爆香，当蒜头变金黄将蒜头放到砂锅中。

3. 将排骨倒在锅里稍煎至两面金黄，并倒在砂锅中继续煮。

4. 在砂锅中倒入鲍鱼汁用中小火慢慢煮。

5. 排骨上色后加适量葱段。

6. 我喜欢把排骨上碟过滤锅中的油