猪手如果不用高压锅压水要一次性加够，小火要煮一个多小时才会透；用高压锅压上气压15分钟后让它自然泄气在开盖！
主料：
- 猪蹄600g
辅料：
步骤：
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1.猪手烧去毛洗净斩成小块![]()
2.花甲用清水漂净泥沙，然后洗净外壳![]()
3.生姜切片，典林牌青红野山椒各适量![]()
4.锅热去底油，倒入猪手![]()
5.小火把猪手炒香，炒至成有点金黄色![]()
6.倒入野山椒、姜片一起炒香![]()
7.倒入半瓶啤酒![]()
8.大火盖上锅盖，水开煮两分钟![]()
9.再加入适量的水和泡野山椒的水烧开，倒入高压锅内上气压15分钟![]()
10.高压锅泄气后将猪手连汤倒回锅内，调入适量的盐和胡椒粉![]()
11.倒入花甲，煮至花甲开口![]()
12.加入适量的鸡精、白糖、葱段炒匀，即可起锅装盘。
