1，炒姜片蒜块的时候，如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香；
2，加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加；
3，最后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度；
4，若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可；
5，建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜；
6，此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。