1.鱼去头尾处理干净，全身抹上细盐。

2.金针菇洗净。

3.豆豉事先蒸软。

4.姜切丝，蒜切碎，葱切段。

5.取一盘，先放金针菇垫底，再放鱼，姜丝，蒜头，葱头，最上面撒上豆豉，撒上生抽，料酒。

6.把鱼放入蒸锅蒸10分钟。

7.蒸好再撒葱叶虚蒸半分钟即可。