1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易溅，要注意安全，最好选较深一点的锅来炸。
3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡几个小时即可蓬松且富有弹性。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易溅，要注意安全，最好选较深一点的锅来炸。
3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡几个小时即可蓬松且富有弹性。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.猪皮放开水锅里煮熟，刮去油脂放在阴凉通风处晒干。一般5到6天即可，![]()
2.锅里到适量油，放入晒干的猪皮炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。![]()
3.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡，泡到猪皮即可变软膨胀且富有弹性。![]()
4.猪皮切丝，包菜用手撕片，辣椒和红萝卜随自己爱好切即可。![]()
5.炒锅倒油，放入猪皮翻炒均匀。![]()
6.加适量酱油和五香粉炒匀![]()
7.再放入包菜和红萝卜片炒软，加适量盐和五香粉调味。![]()
8.再放入青椒翻炒一会。![]()
9.加适量味极鲜生抽调味即可。
