1. 苦瓜切成两段，再横切，用匙子挖去中间的籽和筋，一定要把白色的部分挖干净，这是最苦的

2. 烧锅开水，加一汤匙糖和两茶匙盐，我这锅里是上一道菜炒糖色剩的焦糖所以就利用来煮啦，喜欢吃脆点煮一会，软点就久煮会

3. 捞出浸入冷水中泡十五分钟，也可以泡更久半小时以上，能更加祛苦，如果切成片泡更加显著，最后切片摆盘，切一点摆一点因为切完很整齐容易摆点，要不会堆成一堆了好难捡出来摆。最后倒一碟生抽沾酱硘