1.准备处理好的三线鱼并用少许盐和料酒腌制片刻。

2.然后用厨房用纸吸干水分。

3.平底不粘锅热油然后将鱼放入煎至两面金黄然后倒掉锅里的油将煎好的鱼装入盘里待用。

4.将锅清洗干净另外放入油将姜葱爆香。

5.准备一勺豆瓣酱。

6.煎好的鱼。

7.豆瓣酱兑一碗水放入锅里烧开，适量的添加一点儿白糖，料酒，香醋。然后将煎好的鱼放入小火将鱼两面吸收酱汁之后盛起装入大盘。

8.剩下的酱汁放入姜葱拌炒均匀。

9.最后将姜葱酱汁淋上烧好的三线鱼上上桌趁热享用。